Chefovi izumi: Pivska klobasa z Golding omako iz cheddarja

Kakršno koli druženje ob pivu je lahko le še boljše z dobro hrano. Dovolj je že preprosta jed, kot je klobasa z odlično omako. In kaj drugega bi se bolje prileglo k pravi pivski klobasi kot prava pivska omaka. Chef Marko Pavčnik je zate izumil odlično omako iz cheddarja s pivom Laško Golding.

Sestavine:
4 pari pečenic ali pivskih klobas
200 g sira cheddar
100 g kremnega sira
1 žlica dijonske gorčice
½ čajne žličke kajenske paprike
½ čajne žličke dimljene paprike
2 mladi čebulici
1 žlica masla
1 žlica olja
150 ml piva Laško Golding

Priprava:
Na maslu in olju spečemo klobase. Vzamemo jih iz ponve in še vročo ponev zalijemo s 150 mililitri piva Laško Golding. Pustimo ga vreti približno 5 minut in nato dodamo 200 gramov sira cheddar, 100 gramov kremnega sira, žlico dijonske gorčice ter po polovico čajne žličke dimljene in kajenske paprike. Omako med kuhanjem stalno mešamo, dokler se sir v celoti ne stopi. Po potrebi dolijemo malo piva. Klobase narežemo in serviramo z omako iz cheddarja, po kateri posujemo na tanko narezano mlado čebulico. Kot nabodala uporabimo slane palčke, ki jih lahko tudi pojemo.